Люблю кабачки за їхню універсальність. Не маючи яскраво вираженого смаку та аромату, цей корисний овоч відмінно поєднується з будь-якими інгредієнтами. Не здивуюсь, якщо хтось пробував навіть приготувати десерт із зелененьких. А у нас сьогодні на вечерю буде пиріг із кабачків із фаршем!
Якщо вам попалися літні кабачки, обов’язково очистіть їх від шкірки та насіння. Фарш можна використовувати різний: курячий, яловичий, свинячий або їх асорті. Крім того, замість фаршу можна дрібно нарізати м’ясо. Так домашній пиріг буде навіть соковитішим.
Інгредієнти:
- Кабачок – 750 г
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Цукор – 0,3 ч. л.
- Яловичий фарш – 500 г
- Яйце – 2 шт.
- Часниковий порошок – 1 ч. л.
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Твердий сир – 60 г
- Соняшникова олія – за смаком
- Кріп – за смаком
Ділюся рецептом приготування:
Натріть кабачки на великій тертці. Додайте до них 1 ч. л. солі та перемішайте. Залишіть кабачки на 5 хвилин.
Моркву натріть на великій тертці, наріжте цибулю дрібними кубиками.
Розігрійте сковороду з олією і обсмажте цибулю до м’якості. Додайте цукор і перемішайте.
Відіжміть кабачки від соку. Додайте до них моркву, обсмажену цибулю, нарізаний кріп, фарш, яйця, часниковий порошок, сіль та перець за смаком. Добре змішайте продукти.
Змастіть форму для випікання олією і викладіть у неї суміш із фаршу та овочів. Випікайте 40-45 хвилин при температурі 180 °С.
За 10 хвилин до кінця випікання дістаньте пиріг, посипте тертим сиром і поверніть у духовку допікатися.
Особливий шарм цьому кабачковому пирогу з фаршем надає сирна шапочка. До речі, замість кропу ви можете використовувати іншу зелень: петрушку, кінзу чи зелену цибулю. Не можна упускати можливість насититися сезонними продуктами!
