В окрему миску з кефіром висипаємо соду, у такий спосіб гасимо її. У другій мисці збиваємо яйця, додаємо до них сир та кефір.
Нарізаємо маленьким кубиком цибулю, викладаємо до суміші яєць, сиру та кефіру. Шинкуємо дрібно петрушку, викладаємо до суміші сиру та яйця.
Висипаємо в суміш борошно, замішуємо тісто для майбутніх паличок. Замішуємо руками еластичне та злегка липке тісто.
Розкачуємо тісто в пласт на поверхні, присипаною борошном. Пласт має бути товщиною 6-7 мм. Розділяємо пласт на смужки, товщина кожної смужки 4-5 см.
Ділимо великі смужки на дві так, щоб вони поміщалися на сковороду. Розігріваємо в сковороді олію, прибираємо зі смужок зайве борошно і викладаємо на поверхню.
Обсмажуємо палички з обох боків до рум’яної скоринки на середньому вогні.
Для приготування соусу в мацун додаємо сухий або нашаткований кріп, пропущений через часник прес, змішуємо.
Крім цього соусу сирні палички можна поєднувати з соусом Цезар, кетчупом та майонезом. Виходять смачні сирні палички, які набагато корисніші за ті, що продаються в ресторанах швидкого харчування.
Інгредієнти для сирних паличок:
- яйця – 2 шт.;
- солоний сир – 150 г;
- кефір – 250 мл;
- сода – 1 ч. л.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- петрушка – 1 пучок;
- сіль – 0,5 ч. л.;
- борошно – 650 г.
Інгредієнти для соусу:
- мацун або сметана – 150 г;
- кріп сухий – 1 ст. л.;
- часник – зубчик.
