Таку смачну та красиву вечерю можна приготувати в духовці як у формі для запікання, так і просто на деку. Основними інгредієнтами в ній будуть картопля та фарш. Решту складових можна змінювати на свій смак або прибрати зовсім. Страва виходить дуже симпатична та незвичайна, хоч і готується вона за принципом традиційної запіканки.
Ділюся рецептом приготування:
Відварити картоплю, злити всю воду і остудити. Посолити картоплю можна при варінні або трохи пізніше. Також можна зварити її і в мундирі. І, що ще дуже зручно та практично, можна використовувати навіть вчорашню варену картоплю. Скласти картоплю в глибоку миску і додати до неї натертий на грубій тертці сир.
Додати дрібно нарізаний кріп і видавити пару зубчиків часнику.
І ще не завадить додати до картоплі трохи вершкового масла.
Потім потовкти все це товкачем до стану густого пюре.
Далі на олії на сильному вогні просмажити нарізану дрібну кубиком цибулю до напівпрозорості і додати до неї дрібно нарізаний різнобарвний болгарський перець. Обсмажити цибулю із перцем близько 1 хвилини.
Викласти в сковороду фарш і обсмажити до зміни кольору приблизно 1 хвилину.
Посолити, поперчити за смаком, додати каррі і паприку, довести м’ясо до готовності ще 1 хвилину.
З розчавленої картоплі сформувати кульки. Робити це зручно змастивши руки олією. Тоді картопля не прилипатиме.
Картопляні кульки викласти на деко, теж змащене олією. Із зазначеної кількості продуктів виходить 8 кульок. Якщо продуктів використовується менше або деко занадто велике, можна використовувати простору форму для запікання з будь-якого матеріалу.
Змастити дно будь-якої відповідної за розміром склянки олією і зробити поглиблення в кульках.
Вийдуть ось такі гнізда чи кошики.
У кожен кошик вкласти м’ясну начинку з невеликою гіркою.
На цьому процес підготовки можна закінчити і поставити лист у духовку запікатися. Але можна зробити цю страву цікавішою та соковитішою. Для цього знадобиться простий томатний соус.
В окремій мисці розвести водою томатну пасту. Якщо потрібно, то соус можна посолити і поперчити до смаку, а також додати, наприклад, будь-які ароматні трави або приправи.
Соусом залити проміжки між картопляними гніздами.
Ось так виглядатиме страва із соусом.
І останній штрих. Знову ж таки, за бажанням. Зверху на м’ясо можна укласти натертий на дрібній тертці сир такою шапочкою.
Так виглядає повністю зібрана запіканка вже із соусом та сиром.
Після цього можна відправляти лист в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Запікати страву близько 20 хвилин до бажаної рум’яності сиру.
Ось така апетитна порційна запіканка виходить. Подавати її, звичайно, потрібно, поки вона дуже гаряча. Приготувати таку порційну картопляну запіканку можна не лише з м’ясом. Можна зробити її з куркою, і з грибами. Соус можна замінити вершковим або запекти такі гнізда взагалі без соусу до золотистої скоринки. Вона у будь-якому виконанні буде смачною та оригінальною.
Інгредієнти для форми 25х35 см:
- Картопля – 1 кг 200 гр
- Вершкове масло – 40 гр
- Сир – 100 гр
- Часник – 2 зубчики
- Кріп – 1/2 пучка
- М’ясний фарш – 400 гр
- Цибуля – 150 гр
- Болгарський перець – 150 гр
- Томатна паста – 100 гр
- Вода – 150 мл
- Сир для обсипання – 150 гр
- Сіль, перець – за смаком
- Соняшникова олія для смаження
