Замість смачних, але давно приїлих котлет з фаршу швидше і краще буде зробити гнізда з начинкою. Центр гнізд заповнимо грибами та сиром, так весь сік залишиться всередині.
Вимішуємо 800 г фаршу з однією дрібно нарізаною цибулею, туди ж розбиваємо два яйця, додаємо сіль і перець. Яйця допоможуть зробити фарш щільнішим, це полегшить формування гнізд.
Тепер дрібно шаткуємо ще одну цибулину і обсмажуємо її на сковороді. Потім додаємо туди ж нарізані пластинками печериці, смажимо все до золотистого кольору.
На лист викладаємо фарш, робимо з нього гнізда як на фото нижче.
У центр заглиблень розташовуємо гриби з цибулею, присипаємо тертим сиром і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 35 хвилин.
Начинка і м’ясо дали сік, він залишився всередині. Такі гнізда найсмачніше подати на картопляному пюре.
