Для отримання соковитих котлет не слід формувати гігантів. Куди краще зробити крихітні м’ясні вироби, які будуть особливо ніжними та ароматними. Радимо вам посмажити котлети з двох видів фаршу для найсмачнішої вечері.
Під час приготування такої страви можна використовувати свої улюблені спеції. Ми ж рекомендуємо вам додати у фарш чорний мелений перець, копчену паприку та, звичайно ж, сіль. Також не бійтеся використовувати сушену зелень, прованські трави та інші прянощі для надання страві сильнішого аромату.
Ділюся рецептом приготування:
Очистіть цибулю від лушпиння. Наріжте її шматочками. Подрібніть цибулю до стану кашки, використовуючи блендер чи м’ясорубку. Очистити часник. Пропустіть через прес.
У глибоку ємність помістіть білий хліб, розламаний на кілька шматочків. Залийте його молоком. Залишіть хліб за кімнатної температури на 10 хвилин для замочування.
У великій ємності з’єднайте курячий та свинячий фарш. Влийте до них яйце. Додайте подрібнену цибулю та часник. Відіжміть хліб від молока. Додайте його до з’єднаних інгредієнтів.
До м’ясного фаршу всипте сіль і чорний мелений перець. Додати копчену паприку. Ретельно перемішайте всі інгредієнти до однорідної консистенції.
Руками, змащеними олією, сформуйте котлетки невеликого розміру. Відправте сковороду на вогонь. Розжарити на ній олію. Встановіть середнє нагрівання.
Обваляйте заготовки в борошні. Потім обсмажте мініатюрні котлети на сковороді з двох боків до золотистої скоринки. Готово!
До речі, ви можете взяти для обвалення котлет не пшеничне борошно, а панірувальні сухарі. Тоді у них буде більш засмагла і хрумка скоринка. Тільки пам’ятайте, що котлети в такому випадку вийдуть значно жирнішими. Адже така паніровка вбирає досить велику кількість олії.
Інгредієнти:
- Курячий фарш – 350 г
- Свинячий фарш – 350 г
- Яйце – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 1 зуб.
- Хліб – 30 г
- Молоко – 90 мл
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Паприка – 0,5 ч. л.
- Пшеничне борошно – за смаком
- Соняшникова олія – за смаком
