У домашніх умовах скумбрію або маринують, або запікають, рідше коптять. І мало хто ризикує готувати її якось інакше. А даремно! Тому що оладки зі скумбрії за рецептом нижче виходять надзвичайно ніжними, соковитими та дуже апетитними. Повірте, після приготування такої страви ви не захочете інших рибних виробів з магазину.
Інгредієнти:
- Скумбрія – 2 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Пшеничне борошно – 60 г
- Йогурт – 2 ст. л.
- Кріп – 1 пуч.
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Сіль за смаком
Ділюся рецептом приготування:
Для початку акуратно розберіть рибу: відріжте плавці, хвіст, голову, витягніть усі кістки.
Філе наріжте ножем або подрібніть у блендері. Тепер з нього необхідно зробити фарш для оладок.
Додайте до рибної заготівлі подрібнений кріп, борошно (бажано житнє), йогурт та яйце. Посоліть і поперчіть на свій смак.
Для смаження найкраще підійде сковорода з антипригарним покриттям. Смажте оладки з кожного боку по 30-40 секунд на великому вогні. Довше не варто, так готові вироби вийдуть пересушеними.
Якщо у вас сковорода з іншого матеріалу, смажте заготовки з додаванням олії. Подавайте як у гарячому, так і холодному вигляді.
Готові рибні оладки бажано подавати із соусом. Для цього змішайте подрібнену зелень та звичайний йогурт без добавок. Якщо бажаєте трохи пікантності, покладіть у соус ложку гірчиці.
