Наша запечена свинина з капустою точно здивує всіх за столом своїм апетитним виглядом та смаком, а вас – простотою приготування.
Краще буде, якщо капусту для страви візьмете молоду — вона соковитіша і ніжніша. Так що ви точно будете впевнені, що листя повністю приготуються і стануть м’якими. Вершки знадобляться жирністю до 15%, не вище, щоб не вийшло занадто жирно.
Для більшої ситності до м’яса з капустою можна подати рум’яні картопляні часточки з часником та ароматними травами. Просто відваріть картопля заздалегідь і підготуйте часниково-олійну заправку з прованськими травами. Викладіть варену картоплю у форму, полийте заправкою і підрум’яньте в духовці. Буде дуже смачно.
Інгредієнти:
- Свиняча корейка – 1 кг
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Паприка – за смаком
- Капуста білокачанна – 400 г
- Цибуля – 1 шт.
- Соняшникова олія – 2 ст. л.
- Печериці – 200 г
- Вершки – 300 мл
- Твердий сир – 100 г
Ділюся рецептом приготування:
М’ясо вимийте, обсушіть паперовим рушником, наріжте на стейки завтовшки близько 1 см. Кожен стейк трохи відбийте. Після цього м’ясо посоліть, поперчіть за смаком і посипте паприкою з обох боків. Складіть стейки стопочкою та залиште на 10 хвилин.
Качан капусти вимийте, розріжте навпіл. Кожну половину наріжте часточками. Качан не вирізайте. Товщина часточок повинна бути приблизно такою ж, як і товщина стейків. Капусту теж слід посолити та поперчити.
Широке деко застелити пергаментом. Викладіть по черзі злегка внахлест шматки м’яса та капусти. Відправте лист в духовку, розігріту до 200 градусів, на 40 хвилин.
Грибний соус. Цибулю наріжте півкільцями. Обсмажте на олії протягом 2 хвилин. Гриби наріжте довільно та відправте в сковороду до цибулі. Злегка посоліть, поперчіть, приправте паприкою. Обсмажуйте протягом 3-5 хвилин.
Влийте вершки та перемішайте. Натріть сир на тертці із дрібними отворами. Додати половину натертого сиру в сковороду. Перемішайте соус і доведіть до кипіння. Зніміть соус із вогню.
Вийміть лист з духовки. Полийте капусту і м’ясо грибним соусом, посипте сиром, що залишився. Поверніть деко в духовку на 10 хвилин.
Таке частування напевно здивує та порадує ваших рідних. Відмінне рішення для вечері всією родиною. Виходить багато, та так, що наступного дня вистачить. Смачного!
