Готувати м’ясо щодня нераціонально та досить трудомістко. Тому краще буде вчинити інакше: витратити годину часу і приготувати м’ясо в духовці великим шматком на тиждень вперед. Потім залишиться лише міняти гарніри.
Інгредієнти: 2 свинячі рульки (можна взяти й інше м’ясо), сіль, розмарин, 2 цибулини, 6 зубчиків часнику, 2 чайні ложки копченої паприки, 1/2 чайної ложки чорного перцю, чайна ложка гірчиці, 2 столові ложки соняшникової олії.
По всій поверхні м’яса робимо хрестоподібні надрізи та просолюємо. У надрізи кладемо гілочки розмарину та прибираємо в холодильник на годину.
Потім розігріваємо в сковороді олію та обсмажуємо м’ясо з усіх боків до золотистої скоринки. На цьому етапі нам просто потрібно запечатати сік всередині.
Після обсмажування перекладаємо м’ясо у форму для запікання. На тій же сковороді обсмажуємо до легкої золотистості нарізану цибулю і пересипаємо її у форму до м’яса.
В окремій мисці змішуємо паприку, чорний перець, гірчицю, олію. Розподіляємо соус, що вийшов, по всій поверхні м’яса. Кладемо пару гілочок розмарину.
Закриваємо форму фольгою і ставимо на 60 хвилин у духовку при 220 градусах.
Приготовленого м’яса вистачить на весь тиждень. Залишиться лише міняти гарніри.
