Засипаю рисом фрикадельки на сковороді. Готую просту та смачну вечерю

Для цієї смачної та красивої страви не потрібно окремо варити рис та окремо готувати фрикадельки у соусі. Все робиться одразу, разом і на одній сковороді. Ось так, без великого клопоту на кухні я готую добротну і ситну сімейну вечерю. Продукти для рецепту використовую прості та доступні, які у будь-якої господині практично завжди є під рукою. А деякі інгредієнти можна міняти на свій смак.

Ділюся рецептом приготування:

З’єднати м’ясний фарш і дуже дрібно нарізану цибулю, посолити, поперчити за смаком і добре вимісити руками. М’ясо для фаршу підійде будь-яке. У цьому рецепті у мене яловичина.

Сформувати із фаршу фрикадельки. Зі зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 14 штук. Ось такі середнього розміру.

Підготувати усі необхідні овочі. Їх потрібно нарізати заздалегідь, щоби потім не відволікатися. До того ж ця страва готується швидко, тому на нарізку в процесі приготування часу не буде. Нарізати помідори, цибулю, червоний болгарський перець і за бажанням селеру. Я її дуже люблю у таких стравах. Але якщо селери немає, то можна її замінити на зелений болгарський перець або зовсім обійтися без цього, але тоді взяти овочів трохи більше, рівно на вказану в рецепті вагу селери. Усі овочі потрібно нарізати дрібним кубиком.

Поставити сковорідку на вогонь трохи вище за середній, налити в неї трохи олії і помішуючи злегка посмажити цибулю до напівпрозорості, близько 30 секунд. Потім висипати до цибулі селеру та болгарський перець одночасно. Все це теж трохи обсмажити близько 30 секунд, не забуваючи постійно помішувати.

Викласти в овочі фрикадельки та обсмажити по 30 секунд із двох сторін. За цей час овочі теж ще трохи підсмажаться. Але поки що перемішувати їх з фрикадельками не потрібно. Просто тільки акуратно перевернути фрикадельки з одного боку на інший. Вогонь у процесі не зменшувати.

Коли фрикадельки обсмажаться викласти на сковорідку помідори нарізані, обережно розрівняти і обсмажити все разом ще 30 секунд не перемішуючи. І тільки після цього все трохи перемішати.

Засипати на сковорідку прямо зверху на фрикадельки заздалегідь промитий рис, посолити до смаку і додати будь-які спеції. Я дуже люблю карі, тому використовую у таких стравах практично завжди. Рис у мене в рецепті пропарений. Я його добре промиваю кілька разів і викладаю на рушник, щоб він не був мокрим. Можна цього не робити, просто я люблю саме такий спосіб. Рис потрібно викласти на сковорідку рівномірно розподіляючи між фрикадельками.

Налити в сковорідку воду рівня поверхні рису. Воду використовую холодну. Її має бути стільки, як у мене на фото. Продукти не повинні бути занурені в неї повністю. Їх має бути трохи видно.

Накрити сковорідку кришкою і коли вода закипить вогонь зменшити до слабкого, приблизно 3 поділки з 10. Тримати на такому вогні 40 хвилин. Кришку для цього краще взяти без отвору для випуску пари. У мене кришка була з отвором і я його прикрила згорнутим у кілька разів маленьким рушником. Потрібно, щоб кришка стояла максимально щільно і вся пара залишалася всередині. Через 40 хвилин кришку зняти, вогонь вимкнути. Рис буде виглядати як тут.

Тепер потрібно все акуратно перемішати, знову накрити кришкою та залишити так на 10 хвилин постояти. Вогонь не вмикати. Це робиться за принципом приготування плову. Рис, який був на поверхні і залишився трохи сухішим за той, що знизу, повинен, таким чином, увібрати вологу, яка ще залишається на дні сковорідки, і дійти до повної готовності.

Готову страву за бажанням посипати зеленою цибулею, знову перемішати і можна подавати. Замість цибулі можна використовувати будь-яку іншу зелень.

Ось таку смачну, ситну і красиву вечерю з рису, фрикадельок та невеликої кількості овочів я часто готую для всієї родини. Він дуже нагадує мені плов. І його люблять у нас і дорослі, і діти. До речі, можна приготувати таку страву із гречкою, булгуром. Теж буде дуже смачно. І овочі тут теж взаємозамінні.