Як і обіцяла, сьогодні в мене знову млинці. Та не прості, а дуже красиві, тоненькі, всі в дрібну дірочку та неймовірно смачні! Секрет ідеальної текстури криється в одному простому трюку з окропом.
Необхідні продукти
- Кефір – 500 мл
- Яйця – 2 шт.
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Борошно – 320 г
- Окріп – 350 мл
- Сода харчова – 1 ч. л.
- Соняшникова олія – 3 ст. л. (Плюс трохи для смаження)
- Вершкове масло – для змащування готових млинців
Покроковий рецепт приготування млинців
Кефір злегка розігріваємо до теплого стану та виливаємо у глибоку миску. Розбиваємо до нього два яйця, додаємо чайну ложку солі та дві столові ложки цукру. Добре все перемішуємо. Поступово вводимо просіяне борошно (всі 320 грам) і добре перемішуємо віночком, щоб не залишилося грудочок.
Головний секрет – заварюємо! У кружку наливаємо 350 мл окропу, додаємо в нього чайну ложку харчової соди і перемішуємо. Відразу ж вливаємо цю гарячу суміш у наше тісто і швидко-швидко перемішуємо віночком. Окріп трохи заварює борошно, і саме завдяки цьому млинці виходять дуже ніжними, тонкими і при цьому зовсім не рвуться на сковороді.
Наприкінці вливаємо 3 столові ложки олії, ще раз перемішуємо і залишаємо тісто постояти при кімнатній температурі хвилин на 10.
Добре розігріваємо сковороду і змащуємо її крапелькою олії. Наливаємо трохи тіста, швидко розподіляємо по дну. Коли краєчок гарно підрум’янився – акуратно перевертаємо.
Готові млинці складаємо гіркою на тарілку і щедро змащуємо вершковим маслом.
Млинці за цим рецептом виходять просто приголомшливими – тоненькі і дуже смачні! Обов’язково зберігайте рецепт.
