Змішуємо цукровий пісок із цедрою лимона, додаємо до компонентів розтоплене вершкове масло. Необхідно шляхом помішування розчинити піщинки цукру в олії.
Розбиваємо по черзі яйця в суміш, солимо і ретельно перемішуємо до однорідності. Частинами просіюємо в яєчну масу борошно з розпушувачем, замішуємо трохи липке і м’яке тісто.
На пергаменті розкачуємо сформований колобок тіста в коржик завтовшки близько 1 см. Вирізаємо за допомогою формочки або склянкою майбутні заготовки печива.
Викладаємо печиво на лист, застелений пергаментом і змащуємо поверхню жовтком. Подрібнюємо до крихти мигдаль, посипаємо верхівки печива даною крихтою.
Печиво випікаємо при 180 градусах у духовці приблизно 15-20 хвилин.
Замість мигдалю можна використовувати лісовий горіх, фісташки, кеш’ю або волоські. Лимонну цедру за смаком заміняйте апельсиновою, все одно виходить ароматне горіхове печиво.
Інгредієнти для горіхового печива
- яйця – 2 шт.;
- яєчний жовток – 1 шт.;
- цукор – 70 г;
- мигдаль – 50 г;
- вершкове масло – 150 г;
- розпушувач – 7 г;
- лимонна цедра;
- борошно – 350 г;
- сіль – 1 дрібка.
