Цепеліни – це страва литовської кухні і є поєднанням ніжної картоплі з вишуканою м’ясною начинкою.
Страву називають по-різному: і зрази, і галушки по-литовськи. Для любителів куштувати нові рецепти на своїй домашній кухні, розповідаємо, як приготувати унікальну страву – цепеліни.
Ділюся рецептом приготування:
Для начинки в глибоку миску відправляємо фарш, солимо і перчимо до смаку. Дрібно нарізаємо цибулю, обсмажуємо на сковороді до прозорості, потім додаємо підготовлений фарш і обсмажуємо інгредієнти разом до готовності.
Очищаємо та нарізаємо невеликими шматочками картоплю, відварюємо в каструлі. Потім розминаємо в пюре, всипаємо сіль та перець за смаком. Розбиваємо 2 курячі яйця і перемішуємо. Додаємо дрібно нарізаний кріп і знову перемішуємо.
Всипаємо до картопляної начинки борошно, робимо це невеликими порціями. Вимішуємо тісто спочатку ложкою, потім руками.
Тісто, що вийшло, розкачуємо в ковбаску, нарізаємо на 20 рівних шматочків і формуємо кульки.
Потім долонями роздавлюємо картопляне тісто в коржик, на середину викладаємо фарш і загинаємо краї, формуючи пиріжок.
Страва поки не готова через сире яйця та борошно, тому відварюємо вироби у підсоленій воді. Як тільки цепеліни спливуть, варимо ще 2 хвилини і виймаємо.
Страва готова, а якщо посипати її смаженою цибулею, буде ще апетитнішою. Готуйте за нашими рецептами!
Інгредієнти:
Інгредієнти для картопляного тіста
- картопля – 1 кг;
- яйця – 2 шт.;
- борошно – 40 г;
- кріп – пучок;
- сіль перець.
Інгредієнти для начинки
- фарш – 600 г;
- цибуля – 1 шт.;
- соняшникова олія;
- сіль перець.
