Ватрушки із сиром для багатьох є випічкою з дитинства. Причому ватрушки бувають різними, хоча зовні часто виглядають однаковими. Приготуємо класичні сирні ватрушки вдома.
Ділюся рецептом приготування:
У миску висипаємо дріжджі, додаємо ложку цукру, вливаємо кефір і перемішуємо. Висипаємо в дріжджову масу 4-5 ложок борошна, змішуємо і залишаємо опару на 15 хвилин під рушником.
Розбиваємо в готову опару яйця, висипаємо цукор та сіль, перемішуємо. Висипаємо в опару залишки борошна, замішуємо еластичне та м’яке тісто.
Вливаємо до тіста олію, продовжуємо вимішувати. Тісто залишаємо в тарі, змащеній олією і чекаємо, коли воно підніметься.
Для начинки змішуємо сир з яйцями, цукром та ваніллю до однорідності. Обминаємо тісто і ділимо на 12 рівних частин.
Застеляємо лист пергаментом і викладаємо на відстані один від одного колобки тіста. За допомогою дна склянки робимо у колобках поглиблення, куди кладемо начинку. Змащуємо бортики тіста сумішшю жовтка та молока.
Випікаємо ватрушки при 180 градусах 25 хвилин.
В результаті виходять м’які ароматні ватрушки з сиром. Додатково до начинки можна покласти родзинки, ягоди чи горіхи при готуванні.
Інгредієнти для тіста:
- кефір (2,5%) – 250 мл;
- дріжджі сухі – 6 г;
- цукор – 80 г;
- сіль – 1/3 ч.л.;
- яйця – 2 шт.;
- соняшникова олія – 50 мл;
- борошно – 550 г.
Інгредієнти для начинки:
- домашній сир – 400 г;
- цукор – 80 г;
- яйце – 1 шт.;
- ваніль – дрібка.
