У миску розбиваємо пару яєць, додаємо цукровий пісок, ванільний цукор, м’яке вершкове масло та сметану. Збиваємо компоненти міксером до білої однорідної маси.
Висипаємо в масу борошно та розпушувач, замішуємо тісто руками. Отриману еластичну грудку тіста накриваємо кришкою і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
Для начинки змішуємо сир з яйцями, цукровою пудрою, цукром та кукурудзяним крохмалем. Збиваємо занурювальним блендером інгредієнти до однорідності.
Ділимо тісто на 2 частини – одну більшу, другу меншу. Викладаємо у форму для випікання більший шматок тіста, формуємо дно та невеликі борти.
У форму з тіста викладаємо сирну начинку рівним шаром.
Другий шар розкачуємо в тонкий пласт і ділимо на невеликі пластини. З цих пластин формуємо візерунок сіточкою на поверхні тіста сиру.
Змащуємо візерунок із тіста жовтком.
Випікаємо пиріг при 180 градусах 40 хвилин.
В результаті виходить чудовий пиріг з сирною начинкою. Це ароматний та м’який пиріг, який підходить для чаювання.
Інгредієнти для сирного пирога:
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 180 г;
- ванільний цукор – 10 г;
- вершкове масло – 180 г;
- сметана – 4 ст. л.;
- борошно – 480 г;
- розпушувач – 10 г.
Інгредієнти для начинки:
- сир – 540 г;
- яйця – 2 шт.;
- цукрова пудра – 10 г;
- цукор – 100 г;
- кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.
