У мисці з кефіром з’єднуємо соду, очікуємо на вступ інгредієнтів у реакцію один з одним. Розбиваємо в кефір яйце, висипаємо сіль та цукор, перемішуємо.
Просіюємо в кефір борошно, руками замішуємо еластичне і не липке тісто. Залишаємо тісто під кришкою на 20 хвилин у теплі.
У цей час нарізаємо дрібним кубиком сир і відварені яйця, шаткуємо зелену цибулю. З’єднуємо подрібнені компоненти в одній тарі, посипаємо сіллю за смаком та чорним меленим перцем.
Вливаємо в начинку олію, ретельно перемішуємо. Тісто ділимо на 8 однакових колобків, змащуємо олією.
Руками формуємо з колобків товсті коржики, куди кладемо начинку. Збираємо краї коржів у мішечок з начинкою всередині, злегка сплющуємо пиріжки.
У сковороді розігріваємо 100 мл олії. Опускаємо в гарячу олію пиріжки, на середньому вогні обсмажуємо до золотистої скоринки з обох боків.
Рекомендуємо періодично поливати пиріжки при смаженні олією.
Виходять чудові пиріжки з соковитою начинкою та в тонкому тісті.
Інгредієнти для тіста:
- Кефір – 200 мл;
- Яйце – шт.;
- Сода – 0,5 ч. л.;
- Сіль – ч. л.;
- Цукор – 2 ст. л.;
- Борошно – 350 г.
Інгредієнти для начинки:
- Яйце відварене – 4 шт.;
- Зелена цибуля – пучок;
- Сир – 100 г;
- Перець мелений чорний – щіпка;
- Соняшникова олія – 2 ст. л.
