Поживна м’ясна страва, яку часто можна зустріти за святковим столом – рулет зі свинячої рульки. Приготування також можна подавати до обіднього столу разом із гарніром або свіжими овочами. М’ясні рулети готують із будь-якого м’яса. Але найбільш просто та бюджетно можна приготувати рулет зі свинячої рульки. Справа в тому, що в цій частині туші багато кісток, є суглоби. М’ясо навколо них, при довгому приготуванні гарантовано виходить дуже ніжним. За смаком рулет не поступається класичній вареній шинці, м’ясо м’яке та соковите, жиру в міру. З хріном чи гірчицею — смакота!
Інгредієнти:
- Свиняча рулька
- 1,5 ч. л солі
- 1/2 ч. л чорного перцю
- 1 ч. л паприки
- 1/2 ч. л розмарину
- 2 ст. л соняшникової олії
- Кріп
- Петрушка
- 3 в’ялені помідори
- 4 зубчики часнику
- 2 ч. л зернистої гірчиці
- Сіль
- Чорний перець
Ділюся рецептом приготування:
Підготовляємо рульку, відокремлюємо кістку. Також відокремлюємо м’ясо від шкіри.
Нарізаємо смужками м’ясо, викладаємо в миску.
Додаємо сіль, чорний перець, паприку.
Додаємо розмарин, олію. Все добре перемішуємо.
Накриваємо харчовою плівкою, залишаємо маринуватися на 1,5-2 годині.
Розгортаємо шкірку, викладаємо м’ясо на неї.
Нарізаємо пучок кропу із петрушкою.
Нарізаємо в’ялені помідори.
Подрібнюємо зубчики часнику.
Додаємо зернисту гірчицю, сіль, чорний перець.
Перемішуємо все та викладаємо поверх м’яса.
Загортаємо начинку в шкірку та обв’язуємо шпагатом.
Загортаємо рулетик у пергаментний папір і загортаємо в фольгу. Запікаємо в духовці при температурі 200 градусів протягом 1 години, потім зменшуємо температуру до 160 градусів і запікаємо 1,5 години.
Після цього розрізаємо папір і фольгу. Готову свинячу рульку помістіть у холодильник на 1 годину для зручного нарізування.
Нарізаємо рулетик і можна подавати до столу. Смачного!
