Пиріг із молочною начинкою вражає своєю оригінальною технологією приготування. Одна маленька хитрість дає чудовий результат. Який саме? Давайте дізнаємось!
Перед відправленням пирога в духовку між шарами тіста необхідно влити яйця збиті з молоком. Ця суміш добре просочує основу. В результаті виникає відчуття, що ви їсте не тісто, а крем з ніжною текстурою.
У класичному рецепті використання цукру не передбачається. Якщо ж ви хочете зробити пиріг солодшим, рекомендуємо додати трохи згущеного молока або фруктового пюре до молочної суміші. Так смак пирога вийде ще цікавішим!
Інгредієнти:
- Сіль – 7 г
- Вода – 350 мл
- Пшеничне борошно – 550 г
- Яйце – 4 шт.
- Молоко – 350 мл
- Манка – 1 ст. л.
- Вершкове масло – 90 г
Ділюся рецептом приготування:
Розведіть у воді 0,5 ч. л. солі. Додайте пшеничне борошно та замішайте однорідне тісто. Помістіть його у глибоку ємність та накрийте харчовою плівкою. Залиште на 20 хвилин.
Розкачайте тісто. Розділіть його на дві частини. Перший шматочок розкачайте в пласт. Змастіть його 75 г розм’якшеного вершкового масла. Присипте манною крупою. Викладіть тісто в змащену маслом форму для випікання, формуючи бортики.
Потім розкачайте другу частину тіста. Викладіть її зверху, також защипуючи краї, але не до кінця. В окремій ємності збийте віночком яйця з 2 дрібками солі та молоком.
Злегка підніміть край верхнього шару з тіста і влийте отриману суміш. Обережно защипніть краї.
Змастіть пиріг розм’якшеним вершковим маслом. Відправте його в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.
Апетитний молочний пиріг готовий! Зачекайте, поки він трохи охолоне. Потім наріжте десерт на порційні шматочки, посипте цукровою пудрою, прикрасьте листком м’яти і подайте до столу. До чаю це саме те!
