Відварюємо до готовності очищену картоплю, змішуємо її з вершковим маслом та ложкою солі, перетворюємо на пюре. Шаткуємо дрібно петрушку.
Розбиваємо в картопляне пюре яйце, висипаємо петрушку та знову перемішуємо. Висипаємо в пюре борошно та розпушувач, замішуємо еластичне м’яке тісто.
Рекомендую смачний рецепт – сирні млинці із зеленню.
Накриваємо тісто харчовою плівкою та прибираємо в холодильник на 20 хвилин.
У цей час нарізаємо маленьким кубиком цибулю.
У сковороді на олії обсмажуємо до м’якості цибулю. Натираємо очищену моркву на тертці, викладаємо у цибулі.
Шаткуємо дрібно капусту, додаємо до цибулі та моркви, перемішуємо. Солимо і перчимо на смак капусту, вливаємо воду і тушкуємо під кришкою на повільному вогні до готовності.
Обминаємо тісто і ділимо на 4 рівні частини, формуємо колобки. Розкачуємо колобки в коржики, ділимо кожну на дві частини.
На половину коржика викладаємо ложку начинки.
Другою половинкою накриваємо начинку та запечатуємо. Повторюємо процедуру з рештою половин коржів.
Виделкою або пальцями запечатуємо краї тіста.
У сковороді на олії обсмажуємо пиріжки до золотистої скоринки з обох боків.
Виходять картопляні пиріжки з капустяною начинкою. Багато капусти усередині тонкого рум’яного тіста.
Інгредієнти для картопляних пиріжків:
- Картопля – 5 шт.;
- Вершкове масло – 20 г;
- Сіль – 1,5 ч.л.;
- Яйце – 1 шт.;
- Петрушка – 1 пучок;
- Борошно – 220 г;
- Соняшникова олія – 30 мл;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Капуста – 350 г;
- Вода – 30 мл.
