Пиріжки з сиром – це смачний десерт, який можна подати на сніданок, закуску, а також як солодке завершення після основної трапези. Приготувати їх можна дуже просто.
Ділюся рецептом приготування:
У мисці змішайте тепле молоко з сумішшю 1 столової ложки цукру і дріжджів і залиште суміш для бродіння на 10 хвилин. Помістіть масло в каструлю і розтопіть його протягом 1 хвилини. Тим часом змішайте борошно з цукром, сіллю, дріжджами, яйцем і жовтком у великій мисці.
В отриману масу вмішати розтоплене вершкове масло і замісіть тісто, яке покласти в миску, змащену вершковим маслом, накрити рушником і дати піднятися 1,5 години в теплому місці.
Після того, як воно піднялося, знову вимісити тісто на присипаному борошном столі і розділити його на 8 рівних частин, кожну з них розім’яти, розтягнути в сторони, потім зліпити і зробити булочку.
Примітка: кожна порція тіста має бути приблизно 87 г.
Викладіть коржі на деко, застелене папером для випікання, накрийте пакетом і дайте підійти 40 хвилин. Тепер приготуйте сирну начинку.
Сир протерти через сито в миску, потім змішати з цукром, ванільним цукром, жовтком і розм’якшеним маслом. Потім підготуйте крихту, змішавши пшеничне борошно, цукор, ванільний цукор і розм’якшене масло.
Потім приготуйте вишневу начинку, змішавши вишні без кісточок і крохмаль. Потім розкрийте булочки і дном склянки зробіть в їх центрі поглиблення, яке заповніть сирною начинкою та вишнями.
Порада: щоб тісто не прилипало до дна склянки, завжди змащуйте його невеликою кількістю олії.
Збити в мисці яйця з молоком і змастити ним поверхню всіх булочок. Наприкінці посипати всі коржі сирною крихтою і випікати в розігрітій до 190 °C духовці 25 хвилин.
Примітка: дайте булочкам охолонути на решітці, а потім ви можете подавати їх із кавою, чаєм або какао.
Інгредієнти:
Тісто
- Пшеничне борошно – 360 гр.
- Молоко – 190 мл.
- Цукор – 3 ст. л.
- Курячі яйця – 1 шт. + 1 жовток
- Сіль – 1/4 ч. л.
- Вершкове масло – 60 гр.
- Дріжджі сухі – 4 гр.
Сирна начинка
- Сир – 250 гр.
- Курячі яйця – 1 жовток
- Вершкове масло – 30 гр.
- Цукор – 2…3 ст. л.
- Ванільний цукор – 4 гр.
Кондитерська крихта (посипання, штрейзель)
- Пшеничне борошно – 50 гр.
- Цукор – 2, 5 ст. л.
- Ванільний цукор – 4 гр.
- Вершкове масло – 30 гр.
Додатково
- Вишня – 70 гр.
- Крохмаль – 0,5 ст. л.
- Курячі яйця – 1 шт.
- Молоко – 0,5 ст. л.
