У миску з кефіром розбиваємо яйце, висипаємо сіль та цукровий пісок, змішуємо. Вливаємо в миску з кефіром олію, просіюємо борошно, з’єднане з розпушувачем. Тісто перемішуємо лопаткою, формуємо еластичний і не липкий колобок.
Залишаємо тісто під целофановим пакетом на 15 хвилин. Відварену та очищену заздалегідь картоплю розминаємо до стану пюре.
Для приготування начинки нарізаємо маленьким кубиком цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору в сковороді. Шинкуємо дрібно петрушку, додаємо разом із цибулею в картопляне пюре, солимо і перемішуємо.
Тісто ділимо на 16 однакових частин, формуємо колобки. Частину колобків накриваємо целофановим пакетом, щоби не зачерствіли.
Руками створюємо товсті коржики з колобків, у середину кожної викладаємо по столовій ложці начинки. Запечатуємо начинку всередині тіста.
Викладаємо пиріжки в сковороду з гарячою олією швом вниз. Обсмажуємо пиріжки до рум’яної скоринки з обох боків.
Ці пиріжки можна готувати не лише з картоплею. Також для рецепту тіста підходить м’ясна начинка, з цибулею та яйцем.
Інгредієнти тіста для картопляних пирогів:
- Кефір – 250 г;
- Яйце – 1 шт.;
- Сіль – 1 ч. л.;
- Цукор – 1 ст. л.;
- Соняшникова олія – 30 мл;
- Борошно – 400 г;
- Розпушувач – 1 ч.л.
Інгредієнти для начинки:
- Картопля – 400 г;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Петрушка – 1 пучок;
- Сіль – 0,5 ч. л.
