Буряковий салат «Червоне захоплення» з сиром і зеленим горошком є прикладом простої, але при цьому дуже поживної та візуально привабливої страви. Суть його полягає у вмілому поєднанні простих інгредієнтів, зібраних у цікаву складну конструкцію.
Смакова палітра салату досить насичена. Легка насолода буряків вдало контрастує з м’яким смаком сиру та ніжністю зеленого горошку. Завершує композицію пікантний соус, приготований на основі сметани, гірчиці та часнику. Цей соус служить сполучною ланкою, поєднуючи всі компоненти в єдине ціле.
Ділюся рецептом приготування:
Очищений буряк натираємо на великій тертці. Яйця ділимо на жовток та білок, жовтки розминаємо вилкою.
До жовтків висипаємо сіль, вливаємо олію, додаємо гірчицю і сметану, змішуємо. Пропускаємо в соус зубчики часнику через прес, вливаємо оцет і змішуємо.
Викладаємо ½ частина соусу до буряків, перемішуємо. У салатник кладемо половину буряка із соусом, на цей шар натираємо білок.
Висипаємо на буряковий шар зелений горошок, змащуємо соусом.
Натираємо на великій тертці сир і викладаємо на шар соусу. Покриваємо сирний шар сумішшю соусу та буряків.
Для прикраси салат можна посипати кунжутом.
Інгредієнти:
- Буряк – 3 шт.;
- Яйця – 3 шт.;
- Сир твердий – 200 г;
- Горошок – 200 г.
Інгредієнти для соусу:
- Сметана – 3 ст.л.;
- Соняшникова олія – 2 ст.л.;
- Часник – 2 зубчики;
- Сіль – ½ ч.л.;
- Гірчиця – 1 ч. л.;
- Яблучний оцет – 1 ст.
