Відварюємо до готовності буряки, охолоджуємо і позбавляємо від шкірки. Подрібнюємо буряки на великих зубцях тертки пекінську капусту, зелену цибулю і петрушку шаткуємо не особливо дрібно. З’єднуємо в одній мисці буряк, цибулю, петрушку та капусту.
Соняшникову олію змішується з французькою гірчицею, лимонним соком, сіллю та медом. Даною заправкою заправляємо салат і ретельно перемішуємо.
Швидкий та смачний салат із буряків можна вважати готовим. Для яскравішого смаку можна використовувати нерафіновану олію.
Інгредієнти для бурякового салату:
- буряк – 1 шт.;
- сіль – дрібка;
- пекінська капуста – 150 г;
- мед – 0,5 ч. л.;
- зелена цибуля – 1 пучок;
- французька гірчиця – 1 ч. л.;
- петрушка – 1 пучок;
- лимонний сік – 2 ст. л.;
- соняшникова олія – 3 ст. л.
