Робимо на помідорах невеликі та неглибокі хрестові надрізи, викладаємо у глибоку тару. Заливаємо кип’ятком помідори та чекаємо 10 хвилин.
Для приготування маринаду в каструлю з водою висипаємо цукор та сіль, перемішуємо та доводимо до кипіння. Додаємо в маринад лавровий лист, запашний та чорний перці. Після кипіння варимо маринад 2 хвилини.
До гарячого маринаду наливаємо оцет. Нарізаємо кільцями цибулю, очищену від нутрощів солодкий перець. Зубчики часнику ріжемо тонкими пластинами.
З помідорів зливаємо воду, очищаємо від шкірки. Викладаємо в миску спершу цибулинні кільця, потім кільця перцю, пластини часнику. На цю овочеву подушку кладемо помідори без шкірки.
Нарізаємо грубо кріп, викладаємо разом із цибульними кільцями та кільцями перцю другим шаром. Додаємо часник, кладемо знову очищені помідори.
На верхівку можна покласти те, що не пішло в другий шар. Охолодженим маринадом заливаємо тару з помідорами, цибулею та перцем, накриваємо плоскою тарілкою, створюємо невеликий прес.
Залишаємо помідори маринуватися на 24 години.
Цей рецепт маринованих помідорів дуже швидкий і простий. Не треба чекати зими, щоб скуштувати соковитих маринованих помідорів, цибулі та перцю.
Інгредієнти для маринованих помідорів:
- помідори – 2 кг;
- цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- солодкий перець – 1шт.;
- часник – 4 зубчики;
- кріп – 2 гілочки;
- вода – 1 літр;
- сіль – 2 ст.л.;
- цукор – 4 ст.л.;
- оцет 9% – 3 ст.л.;
- чорний перець – 5 горошин;
- запашний перець – 5 горошин;
- лавровий лист – 1 шт.
