Багато хто думає, що вінегрет – це наша страва через наявність маринованих огірків і квашеної капусти. Однак цей холодний салат прийшов на наші землі із скандинавських країн. Тільки на батьківщині його готували ще й з оселедцем, через що він нагадував Шубу.
Ми звикли заправляти вінегрет олією з невеликою кількістю оцту. До речі, саме завдяки останньому салат отримав свою назву! Але французька заправка для цього салату складніша і смачніша. Завдяки цьому звичайна страва виходить вишуканою.
Інгредієнти:
- Морква – 200 г
- Буряк – 300 г
- Мариновані огірки – 200 г
- Родзинки – 50 г
- Консервований горошок – 100 г
- Цибуля – 200 г
- Лимон – 1 шт.
- Овочевий бульйон – 2 склянки
- Соняшникова олія – 100 мл
- Червоне вин0 – 100 мл
- Лимонний сік – 1 ст. л.
- Діжонська гірчиця – 1 ст. л.
- Оцет – 2 ст. л.
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
Ділюся рецептом приготування:
Очистіть, наріжте кубиками і відваріть буряк, моркву та картоплю.
До готових овочів додайте заздалегідь замочені родзинки, нарізані мариновані огірки, консервований горошок і нарізану цибулю, збризкану лимоном.
Щоб приготувати заправку, змішайте бульйон, олію, червоне сухе вин0, гірчицю, оцет 3% та лимонний сік. Посоліть і поперчіть за смаком.
Доведіть до кипіння приготовлену суміш, залийте інгредієнти для вінегрету та накрийте тару мискою на 30 хвилин.
Погодьтеся, нашим господиням не спаде на думку додавати в класичний вінегрет родзинки та вин0! Спершу навіть складно повірити, що ці інгредієнти можуть зробити смачну закуску. Але відкиньте свій скептицизм і спробуйте. Завжди приємно поекспериментувати над знайомими рецептами.
