Не всі салати повинні бути свіжими і хрумкими – ситні гарніри з овочів, більше схожі на другі страви, мають навіть великий шарм. Це і закуска, і легка вечеря одночасно. До таких відносяться, наприклад, усіма улюблені олів’є, мімоза, вінегрет. Але якщо відкинути святкові рецепти, ідеальним повсякденним варіантом стане грибний салат із огірками.
І не просто з огірками, а із солоними. Як виявилося, смажені печериці та ароматні огірочки в розсолі просто чудово поєднуються. Обидва ці компоненти дуже соковиті, так що смак салату виходить дуже насиченим. Залишається лише підібрати правильну заправку, і ваш новий фаворит серед ситних салатів готовий!
Інгредієнти:
- Печериці – 300 г
- Цибуля – 1 шт.
- Твердий сир – 50 г
- Морква – 1 шт.
- Мариновані огірки – 2–3 шт.
- Зелень – за смаком
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Майонез – за смаком
- Гірчиця – за смаком
- Соняшникова олія – за смаком
Ділюся рецептом приготування:
Гриби наріжте великими пластинами, моркву натріть на тертці, а цибулю подрібніть на півкільця або четвертинки.
Обсмажте гриби з цибулею в олії до випаровування рідини, після чого викладіть на паперову серветку – зайва волога нам ні до чого.
Потім у тій же сковороді обсмажте натерту моркву.
Наріжте солоні огірки кубиками та змішайте з морквою, цибулею та грибами. Додайте тертий сир.
Змішайте гірчицю з майонезом, чорним перцем та подрібненою зеленню. Заправте салат. Готово!
Майонез можна замінити сметаною, а ще краще змішати ці два соуси в пропорції один до одного, адже з грибами і той, і інший відмінно поєднуються. Подавайте салат з грибами до м’яса, риби та просто на закуску.
