Як можна залишити себе на зимовий період без цього неймовірного дару природи? Ця чудова закуска з хрону, ідеальне доповнення до холодця, гарячого борщу або вареного язика.
Щороку осінню я готую хріновину, незмінно додаючи помідори, але цього разу зважилася обійтися без них. Однак коли я почала шукати рецепти, всюди зустрічала згадки про воду в складі. Я зрозуміла, що немає сенсу ризикувати і повернулася до перевіреного часом рецепту з помідорами.
Насправді, саме цей класичний варіант виявляється одним із найкращих серед усіх закусок із хрону (окрім з буряком). Він ніби втілює у собі всі тонкощі та багатство смаку.
Ділюся рецептом приготування:
В ідеалі хрін слід чистити на свіжому повітрі, адже його гострі аромати здатні викликати сльози. Однак, якщо такої можливості немає, рекомендується відкрити вікна та забезпечити гарну вентиляцію, наприклад, чистити під витяжкою, щоб знизити концентрацію їдких речовин у повітрі. Можна також спробувати одягнути захисні окуляри, щоб мінімізувати подразнення очей.
При чищенні хрону краще використовувати рукавички. Хрін можна натерти на тертці, подрібнити у блендері або прокрутити через м’ясорубку. Не варто забувати, що хрін – це не лише приправа, а й корисний продукт. Він багатий на вітаміни і мінерали, що робить його справжньою знахідкою для любителів здорового харчування.
Існують протипоказання.
Якщо подрібнюватимете корінь у м’ясорубці, раджу закріпити пакет так, як показано на фото.
Я нарізала хрін на шматочки, виклала в чашу подрібнювача та подрібнила.
Додала помідори, сіль та цукор, подрібнила.
Для того, щоб шматочки були ще дрібнішими, я пробила масу занурювальним блендером.
Потім розклала по стерильним баночкам, залишила при кімнатній температурі на добу, щоб настоявся. Потім прибрала на зберігання холодильник.
Інгредієнти:
- Корінь хрону очищений – 600г
- Помідори – 600 г
- Сіль – 1 ч.л. з гіркою
- Цукор – 1 ст.л.
