Медовик – це один із найпопулярніших і улюблених десертів. Це торт, що складається з безлічі найтонших коржів, просочених солодким медом і кремом, завоював серця багатьох своїм унікальним смаком та ароматом.
Кожен шар коржів має бути просочений кремом, щоб торт вийшов ніжним та м’яким. Основним інгредієнтом у більшості рецептів є сметанний або масляний крем, який не лише надає соковитості, але й створює характерний смак. Розкажу, як приготувати торт Медовик.
Ділюся рецептом приготування:
480 мл молока змішуємо з лимонною цедрою та варимо до закипання. У цей час змішуємо жовтки зі 100 г цукру, кукурудзяним крохмалем і 20 мл холодного молока.
Видаляємо з молока цедру, вливаємо в нього жовткову суміш і варимо до загустіння. Перекладаємо масу в окрему миску і залишаємо під харчовою плівкою остигати.
Вершкове масло змішуємо з медом і розтоплюємо в каструлі. Висипаємо в суміш соду та варимо 1-2 хвилини до карамельного кольору.
В окрему тару розбиваємо яйця, висипаємо сіль та цукор, збиваємо до побіління маси. Вливаємо в масу медову суміш, перемішуємо лопаткою, просіюємо борошно.
Замішуємо густе бісквітне тісто, викладаємо його у форму для випікання. Випікаємо бісквіт при 180 градусах 20-25 хвилин.
З’єднуємо заварний крем із маскарпоне, збиваємо до стану крему. Ділимо бісквіт на два коржі, один змащуємо кремом.
Викладаємо на кремовий шар другий корж. Посипаємо верхівку торта цукровою пудрою. Виходить смачний та незвичайний торт Медовик.
Інгредієнти:
- Молоко – 500 мл;
- Цедра 1 лимона;
- Яєчні жовтки – 2 шт.;
- Цукор – 200 г;
- Кукурудзяний крохмаль – 3 ст.
- Вершкове масло – 100 г;
- Мед – 10 г;
- Харчова сода – 1,5 ч.л.;
- Яйця – 4 шт.;
- Сіль – дрібка;
- Борошно – 200 г;
- Маскарпоне або сметана 30% – 200 г.
