Приготувати соус бешамель у домашніх умовах зовсім не важко. Вам знадобиться лише сотейник із товстим дном і рука, готова безупинно мішати. Успіхів у приготуванні!
Інгредієнти:
- Молоко – 350 мл
- Вершкове масло – 40 г
- Пшеничне борошно – 30 г
- Жовтки – 2 шт.
- Вершковий сир – 40 г
- Діжонська гірчиця – 0,5 ч. л.
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Мускатний горіх – 1 дрібка.
Ділюся рецептом приготування:
Розтопіть у сотейнику на маленькому вогні вершкове масло.
Всипте борошно і обсмажуйте інгредієнти близько 2 хвилин, постійно помішуючи їх. Зніміть сотейник із вогню і дайте трохи охолонути.
Тим часом натріть вершковий сир на великій тертці.
Окремо нагрійте молоко і влийте його до борошняної суміші. Хорошо перемішайте інгредієнти, добиваючись однорідного стану.
Поверніть соус на невеликий вогонь і варіть до загустіння, помішуючи.
Додайте сир в гарячий соус, перемішайте до розчинення.
Потім додайте сіль, перець, мускатний горіх, гірчицю та жовтки. Добре перемішайте соус.
Такий соус бешамель в домашніх умовах можна використовувати не тільки для приготування страв, але і подавати окремо. Наприклад, запечена картопля по-сільськи або смажена рибка відмінно поєднуються з вершково-пікантним соусом за моїм рецептом. Смачного!
