Для цієї страви я купую найкраще куряче м’ясо, бо точно знаю, що буде дуже смачно та корисно. Якщо ви досі вважаєте, що готувати ковбасу в домашніх умовах складно, спробуйте цей рецепт.
Не потрібно подрібнювати м’ясо для домашньої салямі у блендері. Тоді воно буде нарізане надто дрібно, а страва втратить частину соковитості. До речі, салямі з курки можна не лише запікати. Залийте готову ковбаску водою та варіть 1 годину після закипання. Спробуйте обидва варіанти!
Інгредієнти:
- Куряче філе – 1 кг
- Куряча гомілка – 8 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Паприка – за смаком
Ділюся рецептом приготування:
Наріжте куряче філе великими шматочками. Тепер порубайте його на дрібніші шматочки або пропустіть через м’ясорубку з великою насадкою.
Відокремте м’ясо гомілок від кісток та шкірки, порубайте його так само, як філе. З’єднайте обидва види м’яса.
Шкіру та кістки залийте 1 л води, доведіть до кипіння і варіть ще 30 хвилин.
До м’яса додайте сіль, перець, пропущений через часник і 160 мл готового бульйону. Перемішайте інгредієнти. Накрийте м’ясо і заберіть його в холодильник на 1 ніч.
Розріжте пакет для запікання та присипте його паприкою. Викладіть м’ясо (краще розділити його на 2 порції), скрутіть пакет у ковбаску та зав’яжіть краї. Крім того, зв’яжіть всю ковбасу, щоб вона була компактною. Випікати 1 годину при температурі 180 °С.
З 2 кг курки виходить тижневий чи навіть двотижневий запас ковбаси. Таку можна класти на бутерброд, додавати до інших страв або подавати у вигляді нарізки. Приготувати салямі в домашніх умовах дуже легко. А ви колись готували домашню ковбасу?
