Тісто виходить неймовірно повітряним і м’яким, а начинка пряною і соковитою. Рецепт найсмачнішої піци «Болоньєзе».
Інгредієнти:
- Дріжджі – 10 г
- Цукор – 10 г
- Вода – 300 мл
- Пшеничне борошно – 500 г
- Сіль за смаком
- Морква – 0,5 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Томатний соус – 200 г
- Часник – 2 зуб.
- Орегано – 0,5 ч. л.
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Яловичий фарш – 300 г
- Томатна паста – 1 ст. л.
- Соняшникова олія – 5 ст. л.
- Бальзамічний оцет – 1 ч. л.
Ділюся рецептом приготування:
Готуємо тісто. Сухі дріжджі заливаємо теплою водою та додаємо цукор. Перемішуємо та залишаємо на 5 хвилин.
В окремій мисці змішуємо пшеничне борошно з 1 ч. л. солі. Вливаємо дріжджову суміш та 4 ст. л. олії. Замішуємо тісто. Накриваємо його та залишаємо на годину в теплому місці.
У глибокій ємності змішуємо томатний соус із бальзамічним оцтом. Додаємо орегано, сіль та чорний мелений перець. Ретельно все перемішуємо.
Нарізаємо цибулю невеликим кубиком, моркву натираємо на дрібній тертці. Пропускаємо через прес часник. Обсмажуємо їх на розігрітій сковороді з олією.
Нарізаємо дрібно петрушку. Додаємо її, сіль та чорний мелений перець до овочів на сковороді. Все перемішуємо та готуємо протягом 3 хвилин.
Додаємо яловичий фарш та тримаємо на вогні ще 10 хвилин. Потім вливаємо більшу частину готового соусу. Додаємо томатну пасту та трохи води. Тушимо під кришкою протягом 40 хвилин.
Розкачуємо тісто в круглий пласт. Змащуємо його соусом, що залишився. Зверху викладаємо половину фаршу.
Натираємо моцареллу і посипаємо нею піцу. Потім викладаємо другу частину м’яса. Відправляємо у розігріту до 220 градусів духовку на 8 хвилин.
Піцу «Болоньєзе» можна подавати до столу!
