Підігрійте молоко до 60 °C. До нього пересипте звичайний та ванільний цукор, сухі дріжджі. Перемішайте віночком. До цієї суміші додайте оцет і олію (можна розтоплене вершкове масло).
Знову перемішайте інгредієнти. У яйці відокремте жовток від білка. Білок додайте в дріжджову масу, а жовток поки що відкладіть. Збийте білок у дріжджах. Частинами просійте в цю ж миску борошно.
Додайте в тісто сіль і перемішайте все. Замісіть тісто і скачайте його в грудку. Налийте в глибоку миску трохи олії. Покладіть туди колобок. Заберіть заготовку в тепле місце на 30 хвилин, накривши її рушником.
Через півгодини знову вимісіть грудку тіста. Колобок розділіть на 4 рівні частини. Кожну з них теж розділіть, але вже на 5 частин. Сформуйте з кожного шматочка грудок, залиште всю партію набухати приблизно на 10 хвилин під харчовою плівкою.
Розкачайте колобки в круглі пласти, покладіть всередину по 1 ч. л. вареного згущеного молоко. Деко протріть вершковим маслом. Покладіть пиріжки швом донизу. І дайте постояти під плівкою ще 20 хвилин.
1 ст. л. молока змішайте із жовтком. Змастіть кожен пиріжок сумішшю. Випікайте булочки 25 хвилин у духовці при 180 °C.
Солодкі булочки на дріжджовому тісті з оцтом готові. За цим рецептом вони виходять дуже м’якими та пишними. Раджу перевірити рецепт найближчим часом!
Інгредієнти:
- Молоко – 250 мл
- Пшеничне борошно – 500 г
- Сухі дріжджі – 7 г
- Цукор – 1 ст. л.
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Оцет – 1 ст. л.
- Соняшникова олія – 80 мл
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Згущене молоко варене – 200 г
