Шашлички з форелі готуються швидко, а виходять дуже смачними та виграшно виглядають при подачі. Соковита риба, запечені овочі – одразу і основна страва, і гарнір.
Ділюся рецептом приготування:
Для початку замочуємо бамбукові шпажки у холодній воді, інакше вони можуть підгоріти у духовці.
Для рецепту підійде будь-яка червона риба. Беремо стейки риби, очищаємо від шкіри та кісток, ріжемо кубиками по 2-3 сантиметри. Шматочки на “хвостиках” стейків зазвичай досить тонкі, їх можна відрізати і скласти навпіл, щоб усі шматочки вийшли приблизно однаковими.
Для маринаду змішуємо в мисці олію, соєвий соус, сіль та суміш перців. Можна додати кріп для аромату. Поміщаємо рибу в маринад, перемішуємо і залишаємо в прохолодному місці на 30 хвилин (можна і довше) для маринування.
Молодий кабачок ріжемо півкільцями (або четвертинками) завтовшки ~1,5 сантиметра. Солодкий перець нарізаємо шматочками зі стороною 2-3 см.
Цибулю ріпчасту беремо невеликого розміру, щоб кільця добре трималися на шпажці. У мене цибуля виявилася великою, тому я не стала її додавати. Овочі можна замаринувати так само, як рибу. Лимон ріжемо тонкими кружечками. Помідори черрі залишаємо цілком.
Насаджуємо на шпажки по черзі кабачок, шматочки риби, квадратики перцю, кільця цибулі та згорнуті кружечки лимона, помідори чері.
Духовку розігріваємо до 190 градусів, стелимо на лист фольгу або пергамент для випічки, викладаємо на нього наші шашлички і запікаємо ~15-20 хвилин. Не забуваємо перевернути шашлички під час запікання.
Готові шашлики викладаємо на тарілку, поливаємо лимонним соком та посипаємо свіжим кропом.
Інгредієнти:
- Червона риба будь-яка (у мене форель)
- Кабачок
- Болгарський перець
- Помідори чері
- Лимон
- Цибуля ріпчаста
Маринад для риби:
- Соняшникова олія – 1 ст.л.
- Соєвий соус – 2 ст.л.
- Сіль та перець – за смаком
- Кріп – за бажанням
