Потрібно нарізати маленьким кубиком очищені буряки, моркву, цибулю та картоплю. У сковороді розігріваємо 3 столові ложки олії, викладаємо кубики буряків та перемішуємо.
До буряків додаємо картоплю та моркву, не перемішуємо компоненти. Заливаємо овочі водою, накриваємо кришкою та доводимо до кипіння. Як тільки рідина у сковороді закипить, потрібно варити овочі 3 хвилини.
Кришку відкривати не можна, потрібно чекати, поки овочі повністю охолонуть.
Нарізаємо маленьким кубиком також маринований/солоний огірок. До остиглих відварених овочів викладаємо огірок, цибулю та квашену капусту.
Для заправки потрібно з’єднати сік лимона з гірчицею, олією, сіллю та цукром. Приготовлену заправку виливаємо в овочеву масу та ретельно перемішуємо.
Цей спосіб приготування суттєво заощадить час варіння овочів. При цьому цей вінегрет не відрізняється від приготовленого за класичним рецептом.
Інгредієнти для вінегрету:
- буряк – 1 шт.;
- цукор – ½ ч. л.;
- морква – 1 шт.;
- сіль – 1 ч. л.;
- картопля – 2 шт.;
- сік лимона – 1 ст. л.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- гірчиця – ½ ч. л.;
- олія – 6 ст. л.;
- квашена капуста – 150 г;
- вода – 6 ст. л.;
- маринований/солоний огірок – 1 шт.
