Млинці – це одна з найвідоміших страв в українській кухні. Це прості в приготуванні, м’які та ніжні коржики на основі рідкого тіста.
Млинці часто роблять із якими-небудь начинками. Так ця страва стає ще ситнішою та цікавішою. Найбільш класичними начинками для млинців є варення, фарш та картопля. Однак, крім цього, у млинці часто загортають сир, шинку, гриби, ікру та інші компоненти.
Ділюся рецептом приготування:
У мисці змішуємо яйця з цукром та сіллю, вливаємо молоко. До молока вливаємо окріп, змішуємо. Завдяки окропу млинці в процесі смаження не рвуться, стають еластичнішими. Вливаємо в суміш олію, висипаємо борошно і замішуємо рідке тісто. Змащуємо сковороду олією, виливаємо ополоник тіста.
Обсмажуємо млинець по обидва боки до золотистого кольору. Більше одного разу сковороду олією не змащуємо.
Нарізаємо дрібно шинку, натираємо на великій тертці сир. У сковороді розігріваємо 20 г вершкового масла, обсмажуємо шинку.
В окремій сковороді розтоплюємо залишки вершкового масла, змішуємо з борошном. Вливаємо в суміш вершки і доводимо до загусання.
Висипаємо в густу суміш сир, перемішуємо, солимо. Можна за бажанням додати до начинки мускатний горіх. Викладаємо в начинку шинку, змішуємо.
Кладемо начинку в млинці, згортаємо в трубочку або конвертик.
Прогріваємо млинці з обох боків на сковороді та подаємо до столу. Виходить ситний сніданок із млинців із цікавою начинкою.
Раніше я писала, як приготувати пиріжки з картоплею вдома без зайвої метушні.
Інгредієнти:
- Борошно – 230 г;
- Молоко – 450 мл;
- Вода кип’яток – 230 мл;
- Яйця – 3 шт.;
- Соняшникова олія – 3 ст.л.;
- Цукор – 1 ст.л.;
- Сіль – 1/2 ч.л.
Інгредієнти для начинки «Шинка та сир»:
- Шинка – 150 г;
- Сир – 100 г;
- Вершки від 10% – 300 мл;
- Вершкове масло – 60 г;
- Борошно – 2 ст.л.;
- Сіль.
