Видаляємо плодоніжку у кабачків, натираємо на великій тертці. Перекладаємо кабачкову масу в сито, солимо і залишаємо, поки овоч не пустить сік.
Нарізаємо маленьким кубиком грудинку і сир, шаткуємо дрібно зелену цибулю.
У миску розбиваємо яйце, додаємо дрібку солі та 100 мл води. Збиваємо яйця, висипаємо борошно, з’єднане з розпушувачем.
Поступово у тісто вливаємо воду. Не варто виливати на борошно відразу всю воду, інакше тісто може стати рідким. Після замісу може залишитися 20-30 мл води у склянці.
Віджимаємо від соку кабачкову масу, кладемо в тісто разом із сиром, грудинкою та цибулею.
Перемішуємо компоненти та викладаємо в кондитерський мішок. З цього тіста також можна зробити оладки.
У сковороді розігріваємо олію, за допомогою кондитерського мішка створюємо на поверхні палички.
Обсмажуємо на вогні вище середньої палички з кабачком до золотистої скоринки з обох боків.
Виходять чудові хрусткі палички з кабачком. За бажанням можна замінити грудинку, наприклад, на варену ковбасу, додати петрушку та кріп у тісто.
Інгредієнти для кабачкових паличок:
- Кабачки – 500 г;
- Яйце – 1 шт.;
- Вода – 200 мл;
- Борошно – 200 г;
- Розпушувач – 6 г;
- Сир твердий – 50 г;
- Грудинка – 50 г;
- Сіль та перець – ½ ч. л.;
- Цибуля зелена – 25 г.
