Рецептів сирної запіканки безліч, перепробувала багато різних варіантів, але цей склад найідеальніший. Випічка виходить дуже смачною та ароматною. Якщо ще не готували за таким рецептом, рекомендую це зробити.
Моя сім’я любить випічку з сиром, особливо запіканку. Її ми подаємо в охолодженому вигляді, доповнюємо сметаною, згущеним молоком або будь-яким варенням – так вона стає ще смачнішою. Кожен із нас знайшов свій улюблений варіант добавки до цього чудового десерту.
Ділюся рецептом приготування:
Для цього рецепта беру сир від 5% жирності.
Отже, в миску виклала сир, додала сметану, крохмаль, цукор та ванілін. Відокремила жовтки від білків. Жовтки виклала у миску.
За допомогою занурювального блендера подрібнила сирну масу. Білки із сіллю збили міксером у повітряну піну. Збиті білки виклала у сирну масу та акуратно перемішала лопаткою знизу вгору. Збивати вже не можна, тісто повинне вийти повітряним.
Форму для випікання змастила олією, можна вершковим маслом. Виклала тісто і поставила в розігріту до 170-180 градусів духовку до готовності приблизно хвилин на 40-50. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою.
Чим менша форма, тим вищою буде запіканка.
Запіканка добре піднімається, але після остигання злегка осідає, це нормально.
Після остигання нарізаю на порційні шматочки і подаю на стіл. Смачного!
Інгредієнти:
