Італійський яблучний пиріг. Простий та смачний

Пиріг дуже простий, настільки ж смачний, як і всяка відома італійська випічка: біскотті, панна котта, тирамісу і т.п.

Відразу позначу, що яблук можна взяти 2, 3 або 4. Залежить від розміру яблук, товщини нарізки часточок і способу їх укладання на основу. Товсті часточки, які викладаються упоперек, їх потрібно набагато більше, ніж тонких часточок, які просто покривають поверхню пирога.

Ділюся рецептом приготування:

Відкладаю 3 ст. л. цукру в миску. Масло розділяю на 2 рівні частини. Цукор, що залишився, збиваю з яєчними жовтками до побіління. Половину масла розтоплюю. Додаю його і молоко до жовтків із цукром. Перемішую.

Додаю в рідку основу сіль і просіяне борошно з розпушувачем. Перемішую тісто до однорідності. Воно матиме консистенцію густої сметани.

Форму для випікання вистеляю пекарським папером і виливаю тісто у форму. Краще брати форму діаметром 22-23 см.

Яблука очищаю від шкірки та насіння і нарізаю на часточки. Викладаю яблука на тісто, трохи вдавлюючи їх.

Розтоплюю другу половину масла і ложкою акуратно поливаю маслом яблука, намагаючись потрапити на кожну часточку. Посипаю яблука цукром (3 ст.л.).

Пиріг випікаю у духовці, розігрітій до 180 градусів, хвилин 30-35. Як тільки верх пирога гарно зарум’яниться, виймаю його із духовки.

Остуджую пиріг на решітці, нарізаю його, коли охолоне до теплого стану. Якщо хочете, можна додати в тісто ванілін чи корицю. Але в оригінальному рецепті він готується так, як я написала. Я іноді використовую очеретяний коричневий цукор. Виходить дуже смачно.

Вершкове масло на яблучних часточках і посипання з цукру покривають пиріг при випіканні найтоншою скоринкою. Теплий пиріг з кулькою морозива – чиста насолода.