Печиво з сирною начинкою – це універсальна випічка, яке поєднує в собі легкість тіста та ніжність начинки сиру. Його популярність у домашній випічці пояснюється простотою приготування та можливістю варіювати інгредієнти до смаку.
Приготування печива з сирною начинкою дає змогу проявити кулінарні навички та креативність.
Ділюся рецептом приготування:
Просіюємо борошно, змішуємо з цукром, сіллю та розпушувачем, додаємо в суміш холодне вершкове масло. Перетираємо вершкове масло з борошном у вершкову крихту. Розбиваємо в крихту яйце, додаємо сметану і замішуємо не липке тісто, формуємо колобок. Важливо замішувати тісто швидко, щоб вершкове масло не розтануло від тепла рук. Далі забираємо тісто в целофан і залишаємо в холодильнику.
Для начинки перетираємо зернистий сир через сито. Із пастоподібним сиром не варто робити цю процедуру. Додаємо в сир білок, висипаємо цукор, ванільний цукор, манну крупу і ретельно перемішуємо.
Тісто ділимо на дві рівні частини, другу кладемо назад у холодильник. Розминаємо тісто в корж руками, розкачуємо в прямокутний пласт завтовшки 2-3 мм. Викладаємо на край прямокутника ½ частина сирної начинки, відступаючи приблизно 1 см.
Накриваємо частиною тіста начинку, потім згортаємо в рулет. Змащуємо рулет сумішшю жовткам та молока, ділимо на рівні невеликі частини.
Викладаємо печиво на лист, застелений пергаментом. Аналогічні дії повторюємо із залишками начинки та другою частиною тіста. Випікаємо печиво при 180 градусах 20-25 хвилин.
В результаті виходить ароматне та ніжне сирне печиво. За бажанням після приготування можна посипати печиво цукровою пудрою.
Інгредієнти:
- Борошно – 300 г;
- Цукор – 50 г;
- Вершкове масло – 120 г;
- Сметана – 150 г;
- Яйце – 1 шт.;
- Сіль – дрібка;
- Розпушувач – 1 ч.л.
Інгредієнти для начинки:
- Сир домашній – 300 г;
- Цукор – 50 г;
- Ванільний цукор;
- Манні крупи – 3 ст.л.;
- Білок – 1 шт.
