Цей салат буде готовий у вас за півгодини. Салат виходить яскравий, соковитий, легкий та ароматний. Кількість всіх овочів можна міняти у бік свого улюбленого, подобається більше баклажанів, додаємо, подобається менше моркви, зменшуємо кількість. Цей салат підходить для вегетаріанського та пісного меню. Салат можна зробити гострим, якщо ви любите гострі страви. Зелень додавайте в салат абсолютно будь-яку, зробіть мікс улюбленої зелені, але саме кінза додає салату дуже апетитний аромат.
Ділюся рецептом приготування:
Баклажани наріжемо соломкою і обсмажимо до рум’яного кольору на сковороді з розігрітою олією. Олію можна взяти половину звичної соняшникової, половину оливкової.
Викладемо баклажани в зручний посуд, даємо їм трохи охолонути. Моркву та огірки натріть соломкою через спеціальну тертку.
Невелику цибулину наріжемо тонко і додамо до салату. Якщо цибуля зла, то можна її промити холодною водою або навіть залити кип’ятком на пару хвилин і воду злити.
Додамо в салат винний оцет, соєвий соус за смаком.
Додамо в салат дрібно нарізану кінзу, сіль та цукор. Якщо вистачає солі від соєвого соусу, то салат можна не солити. Якщо ви не вживаєте цукор, можна обійтися і без нього.
Перемішуємо салат, пробуємо, вирівнюємо до смаку. Салат можна охолодити перед подачею, можна відразу подати.
Інгредієнти:
- Баклажани – 2 шт.
- Огірки свіжі – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Кінза – 0.5 пучка
- Оцет винний білий – 1-2 ст.л.
- Соєвий соус – 1-2 ст.л.
- Цукор – 2-3 дрібки
- Сіль за смаком
- Олія соняшникова для смаження – 30 мл.
