У миску виливаємо теплий кефір, висипаємо сіль, цукровий пісок, розбиваємо яйце і вливаємо олію, перемішуємо компоненти. Висипаємо в кефір борошно та розпушувач, замішуємо тісто.
Замішуємо еластичне та м’яке тісто. Сформований колобок забираємо під целофан і залишаємо в теплі на 20 хвилин.
Рекомендую смачний рецепт – найбільш рум’яні та соковиті пиріжки з м’ясом.
Нарізаємо дрібно цибулю, у сковороді з розтопленим вершковим маслом злегка обсмажуємо. Нарізаємо тонкими пластинками гриби, обсмажуємо разом із цибулею до випаровування рідини.
Нарізаємо дрібно куряче філе, кладемо в сковороду та обсмажуємо.
Натираємо дрібно сир, висипаємо до начинки разом із сіллю, змішуємо.
Через пару хвилин кладемо начинку в окрему миску до остигання.
Розминаємо тісто і ділимо на 12 рівних колобків. Розкачуємо руками колобки в товсті коржики діаметром приблизно 5-6 см.
Викладаємо в коржики начинку і запечатуємо всередині як у мішечку.
Кладемо пиріжки швом вниз і трохи притискаємо.
У сковороду виливаємо 200 мл олії та розігріваємо. Кладемо в олію пиріжки і обсмажуємо з обох боків до золотистої скориночки.
Обов’язково обсмажуємо пиріжки спершу швом донизу, щоб той не розклеївся.
Виходять м’які та ніжні пиріжки із соковитою начинкою всередині.
Інгредієнти для тіста:
- кефір – 200 мл;
- сіль – 1 ч.л.;
- цукор – 2 ч.л.;
- яйце – 1 шт.;
- розпушувач – 1 ч.л.;
- соняшникова олія – 3 ст.л.;
- борошно – 350 г.
Інгредієнти для начинки:
- цибуля – 1 шт.;
- шампіньйони – 400 г;
- куряче філе – 300 г;
- сир – 150 г;
- сіль – ½ ч.л.
