Дуже смачна закуска для любителів страв із баклажанів. Готується така закуска просто та досить швидко. Баклажани можна зробити гострими, можна додати оцет до смаку, будь-яку улюблену запашну зелень. Закуску можна подати в теплому вигляді, можна трохи охолодити, можна настояти кілька годин, всі варіанти апетитні. Коли закуска постоїть пару годин, вона стане більш насиченою. В цілому ця страва дуже соковита, легка, ароматна, яскрава і вона підніме апетит одним своїм виглядом.
Ділюся рецептом приготування:
Баклажани наріжемо кільцями не дуже тонко. Обсмажуємо баклажани на сковороді з розігрітою олією до рум’яності з двох боків. Олії може піти менше або більше, доливайте в процесі.
Готові баклажани викладаємо на тарілку. На цій же олії обсмажимо до м’якості дрібно нарізану цибулю.
Помідори натріть через тертку і додаємо до цибулі. Готуємо все разом 10 хвилин, помішуємо.
Викладаємо баклажани назад на сковороду, акуратно перемішуємо і тушкуємо все разом 5 хвилин.
Часник продавимо через прес, зелень та гострий перець дрібно наріжемо. Додаємо все на сковороду. Якщо ви не хочете гостру закуску, то перець можна взагалі не додавати. Часник додаємо за смаком.
Солимо закуску за смаком, перемішуємо, тримаємо пару хвилин на вогні та прибираємо посуд із плити.Пробуємо, якщо є бажання, то додамо оцет.
Помідори навіть солодкі теж у процесі приготування дають кислинку, так що оцет може і не потрібен буде. Далі за настроєм, закуску або до столу, або холодильник.
Інгредієнти:
- Баклажани – 1 кг.
- Помідори – 5 шт.
- Цибуля ріпчаста – 3-4 шт.
- Кінза – 1 пучок
- Кріп – 3-4 гілочки
- Петрушка – 2-3 гілочки
- Часник – 8-10 зуб.
- Перець гострий свіжий – за смаком
- Олія для смаження – 100 мл.
- Сіль за смаком
