Сирний кекс з маком – випічка-виручалочка для лінивої господині. Якось приготувавши за цим рецептом, вирішила вивчити його напам’ять. Насправді я маю цілий список випічки, яку я готую в «ліниві» дні. До таких страв відносяться, наприклад, ліниві пиріжки з капустою та швидкий заливний пиріг. Але саме сирний кекс без дріжджів раз і назавжди підкорив моє серце. Ось як я його готую!
Ділюся рецептом приготування:
Розм’якшене вершкове масло з цукром перетріть віночком або міксером у глибокій мисці. Далі введіть у цю суміш 3 яйця. Добре перемішайте. Додаємо сир. Знову добре перемішайте міксером або віночком.
Окремо змішайте пшеничне борошно з розпушувачем, дрібкою солі та ванільним цукром. Пересипте суху суміш у сирну масу. Туди ж відправте мак. Добре перемішайте інгредієнти.
У вас має вийти досить густе тісто. До речі, у рецепті ви можете обійтися без маку, додавши замість нього на 30 г більше борошна. Або просто замініть цей інгредієнт, наприклад, шоколадною крихтою.
Тісто перекладіть у форму, відправте в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 1 годину. Також ви можете розфасувати тісто по дрібним формам. Тоді кекси запікаються швидше.
Поки готується кекс, приготуйте глазур. У чаші блендера збийте білок із лимонним соком та цукровою пудрою до стану твердих піків. Готовий кекс трохи остудіть, прикрасьте її глазур’ю.
От і все! Такий кекс я зазвичай готую на Великдень або просто так, щоб побалувати рідних смачною домашньою випічкою. Мені подобається, що навіть без використання дріжджів кекс добре піднімається, стає м’яким та пружним. Рекомендую зберегти рецепт, щоб незабаром скористатися ним!
Інгредієнти:
- Сир домашній – 250 г
- Яйце – 3 шт.
- Пшеничне борошно – 210 г
- Цукор – 150 г
- Вершкове масло – 80 г
- Розпушувач – 10 г
- Мак – 50 г
- Сіль – 1 дрібка
- Білок – 1 шт.
- Лимонний сік – 1 ч. л.
- Цукрова пудра – 4 ст. л.
