Для того, щоб приготувати сальтисон з рульки, вам знадобиться, власне, 2 рульки, овочі, прянощі та терпіння. Найважче у цій справі — дочекатися приготування бульйону. А далі все піде як по маслу!
Рекомендую смачний рецепт – Рулет зі свинячої рульки.
Ділюся рецептом приготування:
Дві великі рульки покладіть в каструлю і залийте водою. Доведіть їх до кипіння, зніміть піну та введіть сіль. Далі додайте цибулю та моркву. Варіть бульйон на повільному вогні під кришкою 3,5 години.
Потім додайте в бульйон лавровий лист та чорний перець горошком. Варіть рульку ще 30 хвилин. Далі дістаньте і остудіть. Відокремте м’ясо від кісток і розберіть його на волокна.
Змішайте м’ясо , подрібнену петрушку і подрібнений свіжий часник. Додайте сіль та чорний мелений перець за смаком. Залийте фарш у мисці 3 ополониками бульйону, перемішайте.
Викладіть м’ясо у форму, заздалегідь вистелену харчовою плівкою, та сховайте закуску в холодильник на ніч. Вже завтра вона буде готова до подачі.
Такий простий сальтисон нарізаю скибочками і подаю до столу просто так, разом із баночкою гострої гірчиці або хрону. Чоловік любить робити з ним бутерброди, а я просто їм з картоплею пюре. Дуже смачно!
Інгредієнти:
- Свиняча рулька – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Петрушка – 30 г
- Лавровий лист – 5 шт.
- Сіль за смаком
- Чорний перець (горошком) – 1 ст. л.
- Перець запашний – за смаком
- Часник – 3 зуб.
