М’ясний пиріг – це ситна і смачна страва, яка може стати прикрасою будь-якого столу. Він поєднує в собі ніжну начинку з м’яса та соковиту скоринку з тіста. М’ясний пиріг можна подавати як самостійну страву або як доповнення до супу чи салату.
Існує безліч рецептів м’ясних пирогів, але вони мають спільну рису — використання м’яса в якості начинки. Для приготування пирога можна використовувати різні види м’яса: яловичину, свинину, курку, індичку та навіть рибу. Залежно від рецепту, в начинку додають овочі, гриби, сир та інші інгредієнти, які надають пирогу особливий смак та аромат.
М’ясні пироги можуть бути відкритими або закритими з начинкою з сирого або попередньо приготовленого м’яса. Вони можуть мати різну форму та розмір, що дозволяє вибрати пиріг, який відповідає вашим уподобанням.
Ділюся рецептом приготування:
У борошно висипаємо розпушувач і сіль, додаємо холодне вершкове масло і перетираємо компоненти в крихту. Вливаємо в суміш кефір, розбиваємо яйце і замішуємо трохи липке м’яке тісто.
Залишаємо тісто в холодильнику на 30 хвилин під целофаном.
У цей час для начинки дрібно нарізаємо цибулю і очищену картоплю, з’єднуємо з фаршем. Вливаємо в начинку холодну воду, солимо і перемішуємо.
Тісто ділимо на дві частини, одна має бути більшою за іншу. Маленьку частину тіста забираємо в холодильник.
Більшу частину тіста розкачуємо в пласт завтовшки 1 мм. Викладаємо тісто на лист, застелений пергаментом.
Другу частину тіста теж розкачуємо у пласт, у якому робимо надрізи. Викладаємо в тісто начинку, накриваємо її пластом із надрізами.
З’єднуємо обидва пласти пирога, змащуємо поверхню сумішшю жовтка та молока. Випікаємо пиріг при 180 градусах 40-45 хвилин.
В результаті виходить смачний ароматний м’ясний пиріг. Його можна подавати на обід та вечерю.
Інгредієнти для тіста:
- Борошно – 400 г;
- Масло вершкове – 150 г;
- Кефір – 200 мл;
- Розпушувач – 1 ст.л.;
- Сіль – дрібка;
- Яйце – 1 шт.
Інгредієнти для начинки:
- М’ясний фарш – 400 г;
- Цибуля – 2 шт.;
- Вода – 50 мл;
- Картопля – 2 шт.;
- Сіль – ½ ч.л.
