М’ясо потрібно нарізати на тонку соломку завтовшки не більше 5 мм. Перець очищаємо від нутрощів, нарізаємо аналогічно м’ясу соломкою разом із огірком.
Подрібнюємо на тертці по-корейськи моркву, можна використати звичайну тертку. Шинкуємо кінзу до стану дрібної крихти.
На сковороді в невеликій кількості олії тушкуємо м’ясо до повного випаровування рідини з волокон. Потім трохи обсмажуємо м’ясну соломку.
У сотейнику доводимо до кипіння олію. У моркву висипаємо коріандр, чорний та гострий перці. Заливаємо приправу в моркви розпеченою олією, перемішуємо.
У моркву викладаємо м’ясо та квасолю, додаємо сіль, цукор та лимонний сік. Змішуємо компоненти, видавлюємо туди зубчики часнику, кладемо перець та огірок. Вручну ретельно перемішуємо усі інгредієнти.
Посипаємо салат кінзою, змішуємо продукти знов. Даємо салату настоятися у холодильнику приблизно 8 годин.
У результаті ми зробили смачний традиційний корейський салат. За бажанням можна не залишати салат на 8 годин у холодильнику, а їсти відразу.
Інгредієнти для салату з морквою та м’ясом:
- яловичина – 400 г;
- цукор – 2 ч. л.;
- квасоля – 240 г;
- часник – 4 зубчики;
- болгарський перець – 400 г;
- сіль – дрібка;
- огірок – 250 г;
- чорний перець – 0,5 ч. л.;
- лимонний сік – 2,5 ст. л.;
- гострий червоний перець – 1 ч. л.;
- морква – 200 г;
- коріандр – 1 ч. л.;
- кінза – 35 г;
- соняшникова олія – 6 ст. л.
