1. Нарізати баклажани на тонкі круглі скибочки і присипати сіллю на 15 хвилин. Промити та розкласти на паперовому рушнику.
2. Обсмажити баклажани з обох боків до золотистого кольору на олії. Вони повинні бути м’якими та просмаженими, але не пересмаженими.
3. Перекласти обсмажені баклажани у велику миску чи ємність для маринування.
4. В іншій мисці змішати яблучний оцет, цукор, подрібнений часник і чорний свіжомелений перець.
5. Залити баклажани отриманою маринадною сумішшю. Перемішувати обережно.
6. Прикрити миску або ємність плівкою і залишити на кілька годин або на ніч у холодильнику, щоб баклажани просочилися ароматами та маринадом.
Перед подачею можна додати свіжу зелень за бажанням. Смачного!
Інгредієнти:
- 4 середні баклажани
- 3-4 зубчики часнику, подрібнені
- 1/2 склянки соняшникової олії
- 1 ст. л. солі
- 1 ст. л. цукру
- 1/2 склянки яблучного оцту
- свіжа зелень (петрушка, кріп, базилік), подрібнена (за бажанням)
- свіжомелений чорний перець за смаком
