Міні-пиріжки з м'ясом на сковороді

Не для всіх смажених пиріжків потрібно використовувати молоко чи кефір, щоб замісити чудове тісто. Наш сьогоднішній рецепт зможе вам це довести. Золотисті міні-пиріжки з м’ясом стануть однією з найулюбленіших ваших закусок, над приготуванням якої не потрібно довго поратися.

Щоб начинка була соковитою, радимо додати до фаршу побільше цибулі та 1 ст. л. холодної води. З такими додатковими інгредієнтами м’ясо в жодному разі не буде сухим. Якщо ви будете використовувати свинину, а не курку, тоді про це взагалі не доведеться переживати.

Ділюся рецептом приготування:

Замішуємо тісто. У глибоку ємність вливаємо 175 мл окропу. Додаємо 1 ч. л. солі та пшеничне борошно. Перемішуємо усі інгредієнти. Вливаємо 20 мл олії.

Замішуємо однорідне тісто, яке не липне до рук. Поміщаємо його в миску. Залишаємо за кімнатної температури на 15 хвилин.

Готуємо начинку. Очищаємо цибулю від лушпиння. Максимально дрібно її нарізаємо. Промиваємо під проточною водою зелену цибулю та кріп. Їх також подрібнюємо.

Викладаємо в миску свинячий фарш. Додаємо до нього 25 мл води, 2 види цибулі та кріп. Всипаємо сіль, зіру, паприку та чорний мелений перець за смаком. Перемішуємо до отримання однорідної маси.

Розкачуємо тісто, що відпочило, у великий тонкий пласт. Складаємо його у кілька шарів. Розрізаємо тісто на прямокутні заготовки. Розкачуємо їх і складаємо один на одного. Знову розрізаємо тісто на прямокутні шматочки.

На половину кожної заготовки викладаємо м’ясну начинку. Накриваємо її другою частиною тіста. Скріплюємо краї.

Розігріваємо сковороду із олією. Обсмажуємо на ній міні-пиріжки з м’ясом до золотистості з обох боків.

Такі міні-пиріжки, як і більшість смажених виробів із тіста, ми рекомендуємо викласти на паперовий рушник. Він вбере у собі зайвий жир. А ви отримаєте хрумку закуску, смачного.