Зазвичай загортаю в млинці щось солодке: яблучне повидло, сир із ізюмом чи заварний крем. Але коли хочеться зробити з них закуску, готую млинці з капустою. На заварному тісті вони виходять, як подушки, м’якими та пружними.
Звичайно, млинці – страва не для лінивих. Якщо є капуста, але немає часу, краще витратити овоч на запіканку. Але якщо ви наважилися спекти млинці, у мене на прикметі є дуже вдалий рецепт. Тісто – казка!
Ділюся рецептом приготування:
Насамперед потрібно спекти млинці. Для цього в глибокій мисці з’єднайте молоко кімнатної температури з 3 ст. л. соняшникової олії, 1 ст. л. цукру та сіллю. У суміш влийте яйця. Знову все змішайте.
Далі введіть у рідину 500 мл гарячої води. Порційно підсипаючи борошно в миску, замісіть тісто, як на млинці. Дайте йому постояти хвилин 10. Готуйте млинці на розігрітій сковороді, змащеній олією.
Тепер приготуйте начинку. Капусту нашаткуйте і викладіть у сковороду з товстим дном. Додайте приблизно 150 мл гарячої води, накрийте кришкою і тушкуйте на вогні вище за середнє близько 10 хвилин.
Коли капуста розм’якшиться, додайте олію та вершкове, сіль і перець за смаком. Обсмажуйте капусту до рум’яності. Пересипте її ложкою цукру, щоб та карамелізувалась.
Начинка готова! Залишилось лише начинити млинці, і можна ставити їх на стіл.
Якщо хочете попередньо підрум’янити страву, раджу використовувати вершкове масло. Так вийде смачніше. Такі млинці я поливаю сметаною і подаю як закуску. Смачного!
Інгредієнти:
- Молоко – 0,5 л
- Вода – 0,65 л
- Яйце – 3 шт.
- Пшеничне борошно – 250 г
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Капуста білокачанна – 1 шт.
- Соняшникова олія – 5 ст. л.
- Вершкове масло – 40 г
