Коли у мене з’являється трохи вільного часу, я люблю приготувати багато млинців із начинкою на майбутнє. А коли до мене приходять у гості, я дістаю запаси з морозилки, швидко розігріваю сковорідку з вершковим маслом та підігріваю млинці.
Такі заготівлі завжди стануть у нагоді, адже це справжній порятунок для будь-якої господині. Сьогодні хочу запропонувати вам рецепт млинців з начинкою із рису та курячих шлуночків. Якщо не їсте потрошки, то замініть на будь-яке м’ясо на свій смак.
Ділюся рецептом приготування:
Зварила рис до готовності у підсоленій воді.
Чищені шлунки промила, виклала в каструлю і залила водою так, щоб вона трохи прикривала шлунки.
Поставила на помірний вогонь, довела до кипіння, зняла піну, посолила поперчила до смаку, зменшила вогонь, накрила кришкою і варила близько 1,5 години. Чим довше варите, тим м’якшими вони будуть.
Поки шлуночки варилися, приступила до випікання млинців.
Склад:
- Борошно – 4 ст.л. з гіркою
- Крохмаль – 4 ст.л. з гіркою
- Яйця – 4 шт.
- Соняшникова олія – 4 ст.л.
- Молоко – 400 мл
- Цукор – 1 ст.л.
- Сіль – 1/2 ч.л.
Тіста зробила у 3,5 рази більше. Спекла класичним способом.
Повернуся до начинки. Цибулю дрібно нарізали, моркву натерли на великій тертці і виклали в розігріту сковороду з олією, обсмажила до рум’яності на середньому вогні.
У миску виклала варений рис та обсмажені овочі.
Шлунки злегка остудила і вийняла з бульйону. Прокрутила через м’ясорубку із середньою насадкою.
Добре перемішала. За бажанням можна додати улюблені спеції, але я не додаю.
На кожен млинець виклала начинку.
Потім звернула, як показано на фото.
Залишилося розкласти заготовки на обробну дошку або тацю і прибрати в морозилку до застигання. Потім дістати, розкласти по контейнерах або пакетах і прибрати на зберігання у морозильну камеру.
Порада! Розморожуйте млинці у холодильнику, потім обсмажте на олії з двох сторін. Якщо потрібно терміново приготувати, викладіть у сковороду з вершковим маслом та на малому вогні під кришкою прогрійте.
