Злегка підігріваємо молоко (150 мл), висипаємо в нього ложку цукру, дріжджі та перемішуємо. Висипаємо до дріжджового молока 3-4 ложки борошна, знову перемішуємо.
Накриваємо дріжджову суміш харчовою плівкою та залишаємо в теплі на 5-10 хвилин. Розбиваємо в окрему тару яйця, висипаємо цукор та ванільний цукор, збиваємо до пишної піни міксером.
Рекомендую смачний рецепт – паски без дріжджів.
Викладаємо дріжджі в тару та вливаємо до них залишки молока, перемішуємо. Додаємо до дріжджової суміші яєчну, вливаємо вершкове масло, а також мед, змішуємо.
Просіюємо частинами у суміш дріжджів і яєць борошно, замішуємо густе тісто. Вливаємо до тіста олію, знову перемішуємо і залишаємо підходити під рушником на 2 години.
Обминаємо тісто, висипаємо до нього цукати та родзинки, додаємо трохи соняшникової олії. Вимішуємо сухофрукти у тісті.
Ділимо тісто на невеликі колобки, які викладаємо у паперові формочки для пасок.
Обов’язково тісто повинне займати всього ⅓ від форми.
Накриваємо форми рушником і залишаємо на 30-40 хвилин для підйому. Можна потім змастити кожну паску сумішшю яйця та молока.
Випікаємо паски при 180 градусах 35 хвилин.
Для глазурі змішуємо у парі ложок води желатин. Решту води в сотейнику змішуємо з цукром, розтоплюємо.
Викладаємо у гарячу цукрову воду желатин, змішуємо. Збиваємо цукрову воду міксером близько 5 хвилин до білої глянсової маси.
Готові паски залишається прикрасити глазур’ю та посипанням. Виходять м’які, вологі та пишні паски.
Інгредієнти для паски:
- Молоко – 300 мл;
- Яйця – 4 шт.;
- Цукор – 200 г;
- Ванільний цукор – 2 ч.л.;
- Дріжджі сухі – 14 г;
- Вершкове масло – 100 г;
- Борошно – 800 г;
- Мед – 1 ст.л.;
- Соняшникова олія – 50 мл;
- Родзинки – 100 г;
- Цукати – 100 г.
Інгредієнти для глазурі:
- Желатин – ч.л.;
- Вода – 6 ст.л.;
- Цукор – 180 г;
- Лимонний сік.
